近年，城市人讲求健康，不少人也渐渐喜欢茹素。由关菊英和游茛维(一蚊Joe)主持的饮食节目《开心聊斋》会以轻松手法，介绍素食的益处，又会带大家走遍港九新界，搜寻特色素食。
菊姐每集会邀来不同嘉宾好友，与他们聚旧畅谈往事之余，更会一同品尝及介绍具有特色的素宴。此外，「横素全球」会介绍全球各地具有国家特色的素菜；「美味新元素」会四处搜罗新鲜及潮流的食肆、美食或好地方；「菊姐话斋」中菊姐更会大显身手亲自下厨。
为了令人知道素菜的世界亦充满不同颜色，色彩丰富，本是素食者的无线高层陈志云每集会亲自下厨炮制特定主题颜色的蔬菜，还每次邀请一位城中充满话题性的嘉宾，像王贤志、梁荣忠、陈法拉…等等。烹调素食之余，在此「志云上素」环节中，给予嘉宾们一个真真正正「上诉」的机会。
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